武夷山的莲子炖蛋是酒店里高端大气又营养美味的一道甜品！
（本图来源于网络）

其实它也可以成为我们的日常！
莲子用武夷山五夫的通芯白莲！

莲子加水和冰糖隔水蒸半个小时，或者蒸饭时一块蒸熟，用压力锅压熟亦可！

磕入鸡蛋，确保每人一个！
蛋白上撒点白糖更加香甜！
怕腥可加点黄酒生姜枸杞！
冷水入锅蒸10~15分钟即可！

这种炖法汤水较多，比较适合爱喝甜汤的人，而且莲子和鸡蛋基本分离，适合各取所需！

讲究一点可以分碗炖，不过对于只爱吃鸡蛋，或者只爱吃莲子的人来说就有点为难了！
（本图来源于网络）

想要酒店那种效果，则需将煮熟的莲子带汤汁倒入平底的深盘中！

一样冷水入锅，蒸10~15分钟！

这种炖法鸡蛋和莲子融为一体，一口下去，既有莲子的香糯，又有鸡蛋的滑嫩，当真是香甜美味！

这是我的处女作：莲子没炖烂，蛋蒸老了。没想到的是：我家不爱吃甜品的先生居然说“很好吃！”，其美味程度可见一斑?