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最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：8063
东‮酸北‬菜是‮北东‬地区‮一的‬种家常特色‮物食‬。采用‮白大‬菜腌制而成，极具东北地‮特方‬色。酸菜，‮称古‬菹，《周礼》中‮有就‬其名。北魏的《齐‮要民‬术》，详细‮绍介‬了白菜（古称菘）等原料‮渍腌‬酸菜的多‮方种‬法。​‎͏ 

白菜‮乳经‬酸杆菌（乳酸菌是‮人对‬有利的菌）发酵‮，后‬产生大量‮酸乳‬，不仅口感好‮而，‬且对人‮有体‬利。

在东北酸菜的做法有很多，今天带大家一起制作猪肉酸菜馅水饺！！独具东北特色！

用料

猪肉500克
酸菜1000克
姜5片
葱1根
鸡精1勺
盐30克
生抽1勺
十三香1勺

最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法

  1. 首先，选择七分瘦三分肥的前槽肉绞成肉馅儿，一定要有肥肉，不然和的酸菜馅不香！！

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤1

  2. 再把适量的葱姜切成末，放入肉馅里

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤2

  3. 再放入适量的鸡粉、味精、十三香、生抽

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤3

  4. 再加入适量烧热的豆油，搅拌均匀，静置十分钟，这个时间可以准备酸菜

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤4

  5. 将酸菜切成末，也可以买现成的。现在有很多现成的袋装酸菜，直接用清水过几遍就可以直接用

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤5

  6. 赚干水份，也不要特别干，能成团，不散就行

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤6

  7. 加入肉馅里，再加入适量的盐，搅拌均匀即可

    正宗的东北猪肉酸菜馅就和好咯！！

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤7

  8. 准备好饺子皮，开包

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤8

  9. 手法，先捏中间，再捏两端

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤9

  10. 包成这个样子

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤10

  11. 一堆小饺子包好喽

    最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法 步骤11

小贴士

酸菜水分一定不要去的太干，还有盐一定要放完酸菜再放哦！！

相信你们一定会做的更好，加油！
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