话梅糖醋排骨
话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 10克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖 | 20克 |
| 醋 | 30克 |
| 红烧酱油 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 20克 |
| 话梅 | 8颗 |
话梅糖醋排骨的做法
500克排骨洗净，稍微浸泡一下血水
把排骨放入锅中，加冷水没过排骨，放一小把花椒，
大火烧开，翻拌均匀，煮一两分钟
把排骨捞出，温水清洗干净，沥干水份备用
准备好葱姜
大火烧热炒锅，放少许油，油热后加入冰糖
冰糖融化，颜色变深
放入排骨，翻炒至上糖色
放入葱姜，继续翻炒
然后加入20克料酒
30克醋
10克红烧酱油，或者老抽
生抽20克，翻炒均匀
倒入没过排骨的开水。
放入8个话梅
大火烧开，盖上锅盖，小火炖40分钟，
开盖大火收汁，不停翻炒，到汤汁将要彻底收干时，撒入适量白芝麻拌匀出锅。
闻到香味了吗？小朋友们的最爱哦
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