在无油无水的容器中加入抹茶粉后，加入无味的植物油搅拌均匀。很多方子都是用热水来搅打抹茶，会形成小颗粒，很容易造成后面翻拌时消泡；抹茶粉是脂溶性的，用植物油很容易就搅打充分了。

抹茶粉我用的是宇治抹茶的青岚，颜色非常好看，就是贵?建议要用进口的抹茶粉，颜色才好看。

抹茶粉和植物油搅拌均匀后，再加入砂糖、温水继续搅拌均匀即可

倒入过筛后的低粉，这里注意不要过度搅拌，容易起筋，可以用切拌的方法！

分离蛋白和蛋黄，将蛋黄加入抹茶糊中，这里采用了后蛋法。

打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至大弯勾状态即可，打发过度后面蛋糕卷容易开裂。

将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌，手法要轻，抹茶、巧克力粉等颗粒较大，很容易消泡！

翻拌均匀后将其再倒回蛋白糊中继续翻拌均匀！

这是翻拌好的状态，细腻有光泽

三能金盘，铺上油布，将步骤9的面糊倒入金牌中，在台面上震几下，震出气泡，然后放入提前预热好的烤箱中，底火180，上火175，烘烤20分钟！温度和时间仅作参考，大家根据自己烤箱脾气进行调整！出炉后一样要震几下，让热气快速出来，这是出炉后的样子

待烤盘不烫手时，将蛋糕卷倒扣在油纸上，然后揭掉油布，揭油布动作要轻柔一些，让蛋糕卷继续散热

打发奶油，奶油打发可以稍硬一点，太软容易没有支撑力。

待蛋糕卷晾好后（大概15分钟）不用晾很久不然容易干哈，抹上奶油撒上蜜豆！

借助擀面杖将蛋糕卷卷紧

卷好后的样子，用油纸包好入冰箱冷藏至少半小时。

然后用锯齿刀切块装盒即可。

第一次写菜谱，估计还有不周到的地方，欢迎大家指正！