鹰嘴豆酱原名叫Hummus，是来自中东的一种蘸酱。
你可以用它蘸黄瓜，芹菜，胡萝卜，彩椒，或者抹面包夹在卷饼里。

我第一次吃Hummus是在朋友家，觉得不错。
就问朋友：“你这蒜香土豆泥怎么做的？”
???

它的主料是鹰嘴豆，打成泥后口感面面沙沙的，很让人满足。
主要佐料就是芝麻酱，柠檬汁，大蒜，喜欢孜然的也可以捏一点。
这几样佐料我们中国人可不陌生，因此即使Hummus来自遥远的中东，口味依然非常接我们的地气。

鹰嘴豆推荐用罐头，5分钟全部搞定，免得水煮干豆费力费时。
另外，正宗的Hummus中的芝麻酱是来自中东的Tahini（白芝麻酱），但不太容易买到，于是我这里用普通芝麻酱代替，味道也很好。