鹰嘴豆红薯鸡蛋船
ins上超级流行的“SWEET POTATO BOATS”，一口下去超满足，而且鹰嘴豆、红薯、菠菜、鸡蛋也是一个很健康的搭配，含有较高的蛋白质，减肥减脂的时候也可以吃！
用料
| 红薯 | 1个 |
| 黄油 | 1/2汤匙 |
| 鹰嘴豆 | 20g |
| 菠菜碎 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱碎 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
鹰嘴豆红薯鸡蛋船的做法
烤箱预热200度
红薯包裹锡纸放入烤箱烤制45-60分钟
烤好的红薯对半切开，挖出中间部分（底部和边缘留点红薯肉）
撒适量盐和黑胡椒
放上黄油
铺一层鹰嘴豆
放菠菜碎
打入一个鸡蛋
放入烤箱继续烤15分钟即可
食用前表面撒适量香葱碎、黑胡椒和盐调味
小贴士
鹰嘴豆我用的罐头那种，本身是熟的
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