所有原料称重

除桂花和黄冰糖外，原料混合

清水轻轻地冲一下灰尘

原材料分装到过滤袋

砂锅中倒3000克清水，泡两小时


……建议用过滤袋，刚出锅的热汤过滤，一不小心

就会被烫伤……

玻璃瓶清洗，烘干待用

大火烧开，转小火熬30分钟

加了洛神花是这种漂亮的琥珀色

捞出过滤包，加黄冰糖

厨房没开灯，黑漆漆的酸梅汤?

……酸梅汤熬至这一步就完成……

中小火熬至轻微挂勺，这个过程比较长，我熬了40

分钟，前30分钟中火熬，偶尔搅拌一下就行，熬到

后面泡泡很难消掉，换小火，一直搅拌，直到挂勺

上面的浮沫要及时撇掉

关火，撒上桂花

趁有余温时装入玻璃瓶，晾凉放冰箱冷藏

冷藏后的膏状呈透明的琥珀色

无油无水的勺子舀一勺酸梅汤膏，温开水冲泡，丢

几个冰块，一杯冰镇酸梅汤就好了?