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高压锅快手无敌酱牛肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:16 • 阅读：8019
年纪大开始追求抗糖低脂的饮食，工作很忙下班后酱块牛肉，可以当早餐。或者晚间下面搭配。
追求低脂的健康餐，高压锅半小时就是做好酱牛肉，剩下的酱汤再卤鸡蛋一起做早餐。

用料

牛腱子500克
八角2个
料酒6勺
姜5片
香葱2把
桂皮1块
香叶3片
花椒20粒
干辣椒4个
干山楂3-5片
酱油4勺
老抽1勺
耗油1勺
黄豆酱2勺
糖1勺

高压锅快手无敌酱牛肉的做法

  1. 用料全家福

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤1

  2. 我通常把调料都放进调料包

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤2

  3. 建议牛腱子冷水泡半小时以上，至水清，免去过水去沫。

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤3

  4. 先放料包

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤4

  5. 白糖一勺

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤5

  6. 黄豆酱3勺

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤6

  7. 一勺蚝油

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤7

  8. 一勺老抽

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤8

  9. 三勺酱油

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤9

  10. 六勺料酒

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤10

  11. 调料加完，注入冷水漫过牛肉

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤11

  12. 我用了焖炖程序

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤12

  13. 出锅啦，看看挂浆上色如何，因为全程没有加盐所以口重的小伙伴可以适当冷静4-8小时，我最长静置过夜了，这样更加入味。

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤13

  14. 鸡蛋冷水下 10分钟，冷水泡，容易脱壳

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤14

  15. 建议滤去渣子保留2-3瓶当老汤，再将鸡蛋泡入。

    高压锅快手无敌酱牛肉的做法 步骤15

小贴士

牛肉是关键，我通常买进口的，避免浪费时间和失手。
老汤是灵魂，每次都留2-3瓶，下次使用。
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