三黄鸡一只，清洗干净。

将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

鸡汤香气浓郁，营养丰富。

颜色淡淡的金黄，却并不油腻。

最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。

老少皆宜家常菜。