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芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:02 阅读:7910
可做6个

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芋泥豆乳贝果
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用料

豆乳卡士达酱?
豆浆120克
细砂糖25克
低筋粉20克
奶油奶酪50克
蛋黄1个
1克
万能芋泥馅?
荔浦芋头500克
紫薯100克
牛奶65克
细砂糖30克
黄油15克
豆乳面团?
高筋粉290克
海盐3克
干酵母2克
炼乳10克
豆奶170克
贝果糖水?
蜂蜜10克
500克

芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法

  1. 卡士达酱:奶油奶酪外所有材料混合,小火不停搅拌加热至浓稠状

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤1
  2. 不奶油奶酪隔水搅拌顺滑

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  3. 放量的蛋糊分次加入奶酪中

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  4. 每次混合均匀加下一次蛋糊

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  5. 细腻顺滑没有疙瘩

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤5
  6. 芋泥馅:芋头紫薯蒸熟

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  7. 加其他材料翻炒

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  8. 炒到不粘刮刀,甜度可以自行调整

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  9. 装裱花袋备用

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  10. 面团材料全部倒入桶中

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  11. 揉成光滑面团,整理成圆形,冷藏发酵30分钟

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤11
  12. 分割6份,松弛10分钟

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤12
  13. 擀成长方形,挤上卡士达和芋泥

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤13
  14. 从上往下卷,两头封好

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤14
  15. 全部卷好,松弛10分钟

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  16. 一端压扁

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤16
  17. 圈个圈,压扁的一端包住另一端

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤17
  18. 垫油纸发酵到1.5到2倍

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤18
  19. 糖水保持微微冒泡,煮贝果30秒

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤19
  20. 翻面再30秒捞起来排在烤盘上

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤20
  21. 预热好的烤箱200度烤15分钟

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤21
  22. 调转烤盘方向继续烤10分钟

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤22
  23. 表面金黄可以出炉

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤23
  24. 特别好吃,面团都带着豆乳香

    芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法 步骤24