芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱
可做6个
贝果系列其他口味:
基础松软原味贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/105877194/
芋泥豆乳贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/106821051/
芝麻海苔贝果
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麦香白芝麻芝士火腿贝果
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全麦肉桂花生贝果
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全麦腰果蔓越莓贝果
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乳酪紫薯贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/106072093/
乳酪栗子巧克力贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/106017049/
柳橙巧克力贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/106079464/
芒果橙皮巧克力贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/106403459/
草莓牛奶抹茶贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/105997044/
格雷伯爵茶无花果贝果
https://www.xiachufang.com/recipe/105999121/
夏威夷果咖啡贝果
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夏威夷果咖啡贝果
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用料
| 豆乳卡士达酱? | |
| 豆浆 | 120克 | 
| 细砂糖 | 25克 | 
| 低筋粉 | 20克 | 
| 奶油奶酪 | 50克 | 
| 蛋黄 | 1个 | 
| 盐 | 1克 | 
| 万能芋泥馅? | |
| 荔浦芋头 | 500克 | 
| 紫薯 | 100克 | 
| 牛奶 | 65克 | 
| 细砂糖 | 30克 | 
| 黄油 | 15克 | 
| 豆乳面团? | |
| 高筋粉 | 290克 | 
| 海盐 | 3克 | 
| 干酵母 | 2克 | 
| 炼乳 | 10克 | 
| 豆奶 | 170克 | 
| 贝果糖水? | |
| 蜂蜜 | 10克 | 
| 水 | 500克 | 
芋泥豆乳贝果 豆浆面包 豆乳卡士达酱的做法
卡士达酱:奶油奶酪外所有材料混合,小火不停搅拌加热至浓稠状

不奶油奶酪隔水搅拌顺滑

放量的蛋糊分次加入奶酪中

每次混合均匀加下一次蛋糊

细腻顺滑没有疙瘩

芋泥馅:芋头紫薯蒸熟

加其他材料翻炒

炒到不粘刮刀,甜度可以自行调整

装裱花袋备用

面团材料全部倒入桶中

揉成光滑面团,整理成圆形,冷藏发酵30分钟

分割6份,松弛10分钟

擀成长方形,挤上卡士达和芋泥

从上往下卷,两头封好

全部卷好,松弛10分钟

一端压扁

圈个圈,压扁的一端包住另一端

垫油纸发酵到1.5到2倍

糖水保持微微冒泡,煮贝果30秒

翻面再30秒捞起来排在烤盘上

预热好的烤箱200度烤15分钟

调转烤盘方向继续烤10分钟

表面金黄可以出炉

特别好吃,面团都带着豆乳香

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