烧了一锅开水，放入一把粉丝（龙口），盖上盖子，浸泡10-20分钟，等粉丝内芯整个泡软。

大白菜

把叶子摘下来，洗净。

五花肉切小块

葱切段+姜切片+八角

香菇（干/鲜香菇，都行）洗净，去蒂

香菇切片

大白菜切条，菜叶和菜杆子分开放。

菜叶和菜杆子分开放

粉丝泡好了，捞出

热锅（我用的是不粘锅），放入五花肉，不用放油，五花肉自己会出油。
中小火，慢慢煎出五花肉的油脂，把五花肉煎至微微焦黄。

煎至焦黄

放入葱+姜片+八角，炒香

先放入白菜杆子，翻炒一会

再放入菜叶子，翻炒

翻炒至白菜出水

放香菇+生抽+一点盐，翻炒

加一点点水（不要多，大白菜会出水），盖上盖子，炖煮10分钟。

放入粉丝，翻炒至入味

放点味精（可放可不放），尝味，完成。