猪蹄加姜料酒焯水

鸡爪洗净可焯水可不焯水

腐竹泡水

先把葱姜蒜辣椒八角香叶桂皮一起用油煎香。

把香料倒出来放冰糖炒糖色，我其实觉得这步实在不会可以不勉强，可以直接放猪蹄翻炒，颜色老抽也可以做到的。

把猪蹄鸡爪一起下锅上色，加入适量老抽，老抽一点一点放，你看着颜色合适了就可以了，放点生抽耗油，炒匀。

加入之前炒过的香料，加入开水烧开，倒入电饭煲，我是用的电饭煲煮的，就选的煮饭模式，煮出来猪蹄软烂很合适。

电饭煲煮饭模式结束后倒回锅里，加入鹌鹑蛋和泡好的腐竹，差不多再煮10分钟吧，主要是入味收汁，就搞定。