买大的红豆，比较容易煮烂

清水淘洗干净，浸泡3个小时

将泡好的豆子加入500g水、陈皮撕小块丢进去，放入电高压锅按豆筋程序煮熟、保温1小时取出的状态

趁热倒入料理机打成泥

这种细腻度

料理机需要能转动，转不动可以适量添加水或牛奶（配方外）直至可以打动即可

打好是这样的

倒入不粘锅、小火炒15分钟

水份少一点了加入油、炒至油吸收、保持小火

倒入麦芽糖继续翻炒

最后倒入细砂糖

要勤抄底炒，翻炒太慢气泡会溅起、避免烫伤手部

越炒越干了、但还粘锅粘铲子、还要继续炒

一直炒至不粘铲不粘锅并抱团、关火

盛入容器，用保鲜膜贴着豆沙覆盖、避免风干。完全冷却后放入冷藏，需保存更长时间的话、放入冷冻室。用时提前一晚取出冷藏室回温

做了些月饼

回油三天切开状态！