猪蹄入冷水下锅煮开后再煮5分钟，捞起用温水冲洗干净，沥水备用；

八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶洗净备用；

葱、姜、蒜洗净备用；

锅里放油，下备好的料炒香；将调料捞起，锅里的油备用；

抓一小把冰糖放入锅里（就用炒料的油），中小火煮至冰糖全部融化；

倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火70-80分钟左右；

70-80分钟后可以试咸味够不够，不够加酱油，最后用大火收汁即可。
小魔女最爱的猪蹄，完成啦！