准备好肉肉，图中切了一半

把肉切成片片

再切成丝

加一勺盐一丢丢油

给它抓拌均匀备用

准备好西葫芦

削皮后对半切开

切成片

切成丝，备用

蒜和干辣椒切碎

热锅热油，下入肉丝炒至断生

变白色，看不到红色的肉即可，一定要热锅热油，肉全部变色立刻捞出，然后不要炒太久，不然肉就硬，锅里面的油可以留着

起锅烧油，放入几块肥肉炼油，然后放入蒜末爆香

接着放入西葫芦，放点盐一起炒，会软的快一点

西葫芦炒软了（两三分钟左右）就放入肉丝

倒入生抽，两勺的样子，再炒个半分钟让生抽入味

出锅啦，甜甜嫩嫩的西葫芦炒肉就做好啦