猪肚用盐和面粉，里外搓洗干净，然后烧水➕姜片➕白酒，煮十五分钟，然后捞出洗净备用

姜剁碎

洋葱剁碎

小米椒切了

锅内油八成热，放入配料炒香

➕耗油2勺➕老抽半勺➕生抽1勺➕瑶柱酱1勺(没有可不加)
小火炒香，关火备用

配料凉了，放入猪肚内，塞满

猪肚装满配料，剩下的覆盖猪肚，腌制二十分钟

砂锅内放适量的油，加入小葱垫底，开小火

把腌制好的猪肚放到小葱上，剩下的配料倒入砂锅内

加入一罐啤酒，漠过猪肚，如果猪肚大的话，再加些水

大火转小火，炖四十分钟，
期间半个小时翻过另一面，继续炖

汤汁收到这样就可以了，然后关火。闷着凉透就可以啦

切条，装盘。也可以把剩下的汤汁浇在猪肚上。