猪皮用食碱搓洗干净

猪皮焯水，放料酒，生姜去腥。

焯过水的猪皮清洗干净，去掉上面的肥肉和猪毛。

刮干净的猪皮是这样的，一定要刮干净。

猪皮切好，准备八角，葱段，生姜，一起用高压锅煮。

一碗猪皮，放1碗半水。

高压锅煮15分钟，捞出八角葱段生姜，只留下皮和汤。

皮和汤倒进料理机打碎

倒进容器内，过滤掉泡沫。

放进冰箱冷冻室半小时，皮冻就完成了，QQ弹。

准备好肉馅，肉馅内放蚝油，生抽，葱姜末，盐，糖，一个鸡液。

皮冻切碎和在肉馅内，皮冻和肉馅比例1:1。

买的的饺子皮，开始包汤包，随便捏，不让馅漏出来就行。

水开上蒸笼，2分钟大火，6分钟小火。

汤汁多多的，鲜掉牙！??

剩的皮冻下次还可以继续包，早上起来10分钟就可以搞定美味的早餐！