清洗猪大肠，我买的网上的半成品肥肠，还以为挺干净结果肥油让我惊讶，真的很难洗?需要用到剪刀和热水，慢慢去肥油热水冲洗三四遍样子差不多，洗的时候虽然辛苦成品却很赞哦。

这些是底料，火锅料忘记拍了，买牛油火锅料就行了

所有肥肠切段

汤底：热锅冷油炒料，底料炒好加半块火锅料炒匀，然后加少量（大概没过料材多一点）热水，煮15分钟左右；
肥肠：此刻肥肠另起一个锅，放入姜片爆炒加入肥肠翻炒，水炒干或者出水后倒掉水，然后加入料酒翻炒，加入半包火锅料翻炒；
汤底此刻再加入适量开水，加入蚝油，香辣酱，八角，并将炒好的肥肠倒入，煮15分钟左右就好

煮的时候试一下咸淡，可以根据个人口味增减配料