准备肥肠500克洗净控干水分。
小米辣4个，尖椒三个。

准备将三片蒜两瓣切成片、八角一个。
尖椒小米辣斜切成条。

肥肠斜切成条状。

准备料汁：
1. 加入料酒一勺约10克。
2. 加入胡萝卜豆豉一勺约5克加。
3. 加入盐一小勺约两科。
4. 叫鸡精一小勺约两克。
5. 加入生抽一勺约10克。搅拌均匀。

起锅烧油。加入肥肠。改小火煸出肥肠中的水分和油。

肥肠表面变色时加入八角，蒜片，姜片。翻炒出香味。

加入尖椒小米辣。

加入料汁，翻炒均匀。

出锅装盘。