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圣诞特浓可可小餐包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:00 • 阅读：8001
一到圣诞和冬天就想吃巧克力
这款特浓可可餐包
巧克力脑袋不能错过
浓郁的可可面团包裹巧克力豆
双重口感双重快乐
烤盘尺寸18×18cm

用料

高筋面粉250克
干酵母2.5克
糖25克
盐2.5克
可可粉12克
奶粉15克
牛奶195克
炼乳20克
无盐黄油30克
黑巧克力豆35克

圣诞特浓可可小餐包的做法

  1. 除黄油外所有材料低速混合成团，转中速揉至粗膜，放入室温软化的黄油低速混合吸收，转中高速揉至完全

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤1

  2. 揉出均匀有韧性的薄膜

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤2

  3. 30度发酵50分钟

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤3

  4. 手指戳进面团不回缩

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤4

  5. 均分16份滚圆松弛15分钟

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤5

  6. 排气压扁，包入适量黑巧克力豆

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤6

  7. 并排放入烤盘，35度发酵40-50分钟

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤7

  8. 发酵至2倍大

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤8

  9. 表面撒少许干粉，放入预热好的烤箱175度20分钟，温度根据自家烤箱调整

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤9

  10. 烤好取出放凉

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤10

  11. 手撕着吃吧

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤11

  12. 热热的巧克力内馅

    圣诞特浓可可小餐包的做法 步骤12
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