川芎白芷浸猪腰
在佛山，很喜欢的一道菜就是浸猪腰，有专门的食店，只做这一道菜，类似火锅，桌上放好小煤气炉，再端上来秘制汤汁和新鲜的腌制好的猪腰，食客们自行浸泡，老饕们浸泡猪腰的时间一定很短，刚刚断生就捞出来，一口咬下去，嫩嫩的爽脆口感，美味难忘。如今离家难回，于是自己琢磨着烹制，以解乡愁。
用料
| 川芎 | 15克 |
| 白芷 | 15克 |
| 枸杞 | 10克 |
| 红枣 | 3颗 |
| 姜 | 5大片 |
| 党参 | 15克 |
| 淮山片 | 30克 |
| 桂圆肉 | 10克 |
| 猪腰 | 6个 |
| 料酒 | 30克 |
| 姜丝 | 20克 |
| 葱丝 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
川芎白芷浸猪腰的做法
猪腰数个，去白筋，花刀切片，用料酒姜葱丝腌30分钟。
所有药材和姜片放入阔口锅内（我用的铸铁锅），水加8分满，先煮半小时以上，这里也可以放入猪肉块一起煲，汤汁更加好味道。
汤煲好后，开大火烧滚，放入腰花片，盖盖煮开半分钟，关火，浸大约3～5分钟，开吃！
记得用热油炸香姜葱，放入生抽做蘸料。
好吃??
