猪心蘑菇汤
用料
| 猪心 | 1只 |
| 蘑菇 | 6 朵 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生姜 | 5片 |
| 葱 | 1棵 |
| 料酒 | 适量 |
猪心蘑菇汤的做法
猪心去脏物、切片、浸泡两小时去血水
生姜切片、葱切断、蘑菇切片
将洗净的猪心片焯水去浮沫
焯水后的猪心片反复清洗至水清
热锅凉油、葱姜煸炒出香味放猪继续煸炒
加入料酒、盐继续煸炒
煸炒好的猪心片倒入汤锅，大火烧水沸腾，去浮沫，转小火炖1.5小时左右
1.5小时以后放蘑菇，大火烧至沸腾。
中小火20分钟左右熄火
汤中放葱花、鸡精、胡椒粉即可
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