猪血炖豆腐
过去每逢过年家里都杀一头猪，猪血都变着花样做，其中最常做的就是猪血炖豆腐
用料
| 猪血 | 2块 |
| 豆腐 | 1块 |
| 葱 | 10根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 生姜 | 少许 |
| 青蒜 | 1根 |
猪血炖豆腐的做法
先准备好猪血、豆腐、葱等食材，豆腐可以是老豆腐也可以是嫩豆腐，我准备的是嫩豆腐
将豆腐切成大块，如果怕碎，也可以切的小一些。
蒜头用刀背拍一拍，不用太碎，红干椒斜着切成长条，青蒜和葱都切成2里面长的小段
再将猪血也切成厚度差不多的小方块
炒锅烧热，倒入食用油摇匀后，放入蒜头、红辣椒、生姜丝炸十几秒钟。如果怕辣的话，可以少放点儿辣椒
再加入一大勺酱油、盐、鸡精和半碗水，盖上锅盖焖上3分钟
再放入豆腐继续焖3分钟，快出锅的时候，放入葱花、青蒜，有香菜也可以放入1棵，关火装盘
这道菜就这样大功告成了
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