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百吃不厌的肉沫茄子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:59 • 阅读：8006
一直很喜欢茄子?～

外面的茄子很嫩但是特别油，最近我的体重不允许这么油??

于是就有了这个又嫩，好吃，又不油的菜菜……

用料

茄子3个
猪肉120克左右
小米辣1个
葱1根
蒜7瓣
白醋1勺
玉米淀粉2勺
白糖1勺
生抽1.5勺
老抽半勺
盐半勺

百吃不厌的肉沫茄子的做法

  1. 茄子削皮切条

    我的茄子有点苗条～用了三根。胖一点的话一根半就行

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤1

  2. 猪肉剁碎。

    可以用迷你拉蒜神器拉十几下就好，比用刀剁省事儿

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤2

  3. 切碎

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤3

  4. 水开后，把茄子蒸7至10分钟～会比较能嫩

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤4

  5. 热油，把肉沫炒断生

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤5

  6. 倒入葱，蒜，小米辣。

    我太南了，这么糊的照片是因为被油溅到手抖?

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤6

  7. 倒入蒸好的茄子

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤7

  8. 酱汁：醋，淀粉，生抽，老抽，白糖，盐中加入碗中，并加半碗水，搅拌均匀，倒入锅中，炒一分钟就OK啦

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤8

  9. 嘻嘻，出锅～

    百吃不厌的肉沫茄子的做法 步骤9

小贴士

酱汁勺子不用特地多大，大概比例相似就可以了。
这道菜酸甜，不喜欢酸的可以相应调整酱汁的比例。
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