鸡爪剪去指甲，对半剪开，洗干净，用清水加葱姜料酒煮15分钟后过凉水沥干水分备用。

鸭胗洗干净，葱姜料酒煮25～30分钟，放凉后切片。

调糟卤，500毫升买来的糟卤，50毫升花雕酒(可以不加), 200毫升矿泉水，30毫升蜂蜜，10毫升生抽，随后加入少许香料，搅拌至蜂蜜充分溶解。

将卤汁倒入食材中。

加入一块姜，用保险膜包裹。

放入冰箱冷藏18个小时后食用风味最佳。