特别嫩的藕带，买了6根，居然刚好1斤，20块钱～

准备所有食材

姜切片，蒜稍微拍碎，一个小米辣切圈，泡椒对半切开，葱切段。

把藕带清洗干净，然后切成2-3厘米小段，放水中浸泡一下，不会变色。有些藕带里面有泥巴，可以放流动水下面冲洗干净。

鸡胗切薄片，尽量切薄一点，比较快熟。加入半勺生粉，半勺蚝油，一点生抽，一点盐，一点料酒，油，搅拌均匀腌制10分钟。

锅里放水烧开，加入一点盐，放入藕带，焯水2分钟捞起过冷水泡一下，沥干水备用。

热锅下油，倒入腌制好的鸡胗，大火炒至全部变色盛出备用。

热锅下油，倒入除了葱段以外的所有配菜，小火煸香。

倒入藕带和鸡胗，翻炒1分钟左右。

倒入葱段，加入半勺蚝油，半勺生抽和一点盐，翻炒均匀即可出锅。

一口一块，香辣爽脆～