先把黄牛肝洗净，切片备用。把土鸡洗净，剁成一下块。再焯一到水捞出洗干净备用。

锅中倒入猪油烧开放入姜片、大蒜子，青辣椒爆香倒入土鸡，不停的翻炒，加入酱油、料酒、白糖、盐。直到把土鸡炒至金黄色加入开水满过土鸡还要多2倍的水。大火烧开转小火炖2小时。

土鸡炖的差不多了，就可以加入黄牛肝菌了。中火炖30分钟即可出锅。（注意：我今天用的是土鸡所以炖的时间有点长。大家也可以用三黄鸡会比较快一点）

汤汁是很浓稠的，特别的鲜美。