农家仔鸡（不是老母鸡呀）我们现杀的毛得自己弄（绒毛拿液化气慢慢烫的）你们可以买现成的洗干净

切小块沥干水备用（鸡头不要）内脏用来做别的，这里不用内脏

准备好这些材料：盘子里#大蒜瓣拍一下（别太碎）生姜切片，花椒，桂皮（没有这两样的可以不用，主要为了提香）干辣椒或泡椒二选一（泡椒自己泡的，我们家吃辣所以都放了～青椒切滚刀块（或者你自己喜欢怎么切就怎么切块）反正不开餐厅～###盐，蚝油，生抽，老抽（图上没有）料酒，辣椒酱！

锅倒入油～多一点也没关系～然后小火把这些配料煸香（我感觉很明显的香味哈）我忘了拍放辣椒的照片了，重点：看图看图看图～

倒入鸡块，炒变色～放#盐，生抽，老抽（一丢丢，不然很黑别怪我）辣椒酱翻炒一会儿上色入味加漫过鸡块的水

盖盖子焖（为了熟的更好一点，也为了入味）随时观察一下水（我这里又加了一道水焖第二遍，我怕不熟，哈哈哈哈哈～）然后我还偷吃了一块，熟了我就进行下一步了

这时候我第二遍加的水还有一点点，然后我放入：辣椒块翻炒片刻，辣椒有点变软…➕料酒和蚝油再翻炒均匀即可～

出锅装盘……第一次做～很好吃?

光盘行动……全部吃完了