鸡肝洗净切厚片。

水开下锅焯至变色，撇去浮沫。

洋葱和青红椒切大块儿，姜蒜切末。

锅里放少许油，下入洋葱和青红椒，炒至断生后盛出备用。

锅里再放少许油，放入姜蒜末煸出香味。

加入鸡肝、酱油、蚝油和辣椒酱，翻炒均匀。

把蔬菜加进来翻炒片刻，撒少许盐调味即可关火，淋少许香油提味儿。

盛到盘中，鸡肝很嫩，咸辣适中。配上米饭，太香啦！