小米椒葱姜蒜切碎备用，鸡肉热水过一下备用

花椒八角放小碗备用

热锅烧油倒入配料（留葱叶备用不放）爆炒出香味倒入老母鸡爆炒到入酱油翻炒均匀一分钟

到入大碗水小火炖出小米椒到辣味加少许醋、酒，味道会更好。

焖到少许水时加少许盐调味

差不多收汁时到葱叶碎翻炒出锅

香辣有嚼劲，小心牙齿?哟。