凉拌麻辣柴鸡
炎炎夏日吃不下热菜，来个老母鸡改良一下做法，不炖不炒麻辣鲜香可口美味?
用料
| 老母鸡 | 1只 |
| 木耳 | 10朵 |
| 小葱 | 3根 |
| 大葱 | 半根 |
| 洋葱? | 1/2个 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
凉拌麻辣柴鸡的做法
老母鸡一只，自己开膛破肚后摘去不能吃的部位，切成小块（也可以整只鸡）放入冷水锅中焯水后再另起锅烧水，水热后再放水焯过水的鸡?，加入大葱段姜片花椒粒盖锅盖，大火烧开锅再转小火慢炖1.5小时。
煮好的鸡捞出控干水分晾凉备用
洋葱切小块小葱大葱切段备用
花椒麻椒各一把
泡发好的木耳焯水控干备用
放凉的鸡稍微的撕一下便于入味
放入木耳洋葱块（配菜可以自己适量加多种）
加入蚝油2勺、备好的盐白糖、生抽提鲜酱油提味老抽增色
锅中放入适量油（稍多些炒菜的两倍），油热后加入备好的花椒麻椒粒大葱小葱段（爱吃辣的可以加入辣椒酱和干辣椒?️）炒香后放入鸡块中
拌匀即可
这是拌好的老母鸡块，鸡肉口感十足，微辣微麻的口味，配上凉啤酒?开吃啦???
