我买的是超市袋装的西冷，解冻加入了些许的黑胡椒粉腌制

准备好洋葱、蒜瓣、姜、
（留点蒜瓣、洋葱、葱根少许，后面煎牛排用）

葱、姜、洋葱切成蒜末，我是用搅碎机绞的

黄油热锅（我因没买到黄油用橄榄油代替了，后面煎牛排也用的橄榄油），将蒜、姜、洋葱末一起倒入锅中翻炒小会

洋葱快熟时加入清水

直到沸腾，关火。找来搅拌机

将刚煮的蒜、姜，洋葱一起倒入搅拌搅碎

不要绞的太碎，不然最后就变成真正的汁了

将搅碎的料再次倒入锅中

准备黑胡搅碎（因没买到用黑胡椒粉代替）（左上）、白胡椒粉（右上）、白糖少许加入（白糖不要太多不然会太甜）

再加入番茄酱少许、耗油、盐少许搅匀

再加入酱油少许调色，煮开蒸发一些水份，试吃一下味道，黑胡椒不够的再适当加入

最后加入生粉调汁的稠度（生粉最好用少许水搅匀后再加入不然容易成坨，我是懒直接慢慢加入了）

煮一两分钟关火盛出

黑椒汁最后就做好啦，味道还是特别不错的

接下来要煎牛排了
黄油或橄榄油热锅，放洋葱、蒜、葱根炸出香味捞出

放入牛排，先将四周煎一遍锁住水份，用夹子更方便，我家里没有直接用手了

再开始两面煎

煎至血水溢出再煎一会，几分熟看个人喜欢，我煎的是9分熟，不敢吃太生的，最后将配菜提前煮熟出锅摆盘

最后终于做好啦

最后淋上之前做的黑椒汁，美味的牛排终于做好啦?