牛展切开，这样容易入味

将牛展下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫

先做卤水，把第一条的材料全放入锅里加水，水只要没过牛展就好（八角，香叶，花椒，陈皮，草果，桂皮，小回香，姜片，蒜头，葱，生抽，老抽，盐，酒，冰糖）

将水煮开试下咸淡，咸淡可以就放下牛展，（我是比平时煮什么都咸点的才入味）

牛展煮开后转中小火，把牛展煮熟就关火，放冷后把牛展同卤汁一起放冰箱放到第二天

将牛展捞起来切片，其实这样就已经可以吃了，酱牛展

牛展切片放上香菜，葱，蒜蓉，辣椒，陈醋，麻油即可，喜欢辣的就放上辣椒油哦