新鲜牛肚3斤，切成小块，用水冲洗干净

锅里放半锅水，水量以可以泡过牛肚为宜，煮到冒泡（如上图）

把牛肚依次放进水里，调到最小火

用筷子快速翻动，把每块牛肚都浸泡在热水里，使其均匀受热

大概涮20～30秒左右，用筷子刮一下可以掉皮就可以了，赶紧把牛肚捞起来（煮久了黑色的那层皮就刮不掉了）

趁热用刀把黑色的皮刮掉

轻松把牛肚变白✌

翻过牛肚另一面把那层簿簿的白色外衣撕掉，牛肚就干净了

每刮干净一块都要把菜板洗干净再刮下一块

来一个加速视频

去掉一堆脏东西?

干干净净才吃得放心

前后对比

白白净净！爆炒，卤水都可以，爱怎么煮就怎么煮啦！