买回来的熟牛肚改一下刀（喜欢吃软烂就再用高压锅处理上10分钟）

螺丝辣椒斜刀切段

起锅烧油，油温6成热的时候下入姜片

姜片出香味以后下入郫县豆瓣酱，调小火（不然豆瓣酱会糊）

炒一下豆瓣酱，炒出红油

下入牛肚，随即下入料酒

翻炒几下后下入螺丝辣椒

再下入盐

下入糖

下入蚝油

翻炒至螺丝辣椒断生后，下入淀粉水。翻炒均匀即可出锅。