#海绵蛋糕
全蛋液、蛋黄、糖混合隔水一边搅拌一边加热，温度到40℃左右离火

打蛋器打发至提起打蛋头，滴落的蛋糊不会轻易消失即可

将提前过筛的金龙鱼糕点用小麦粉提前过筛，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀

将融化的黄油加入上一步面糊中，翻拌均匀

从高处倒入垫有烘焙纸的烤盘中

从高处震盘放入提前预热好的烤箱上下火180℃中层烘烤12分钟

出炉后震盘放凉架上

用模具刻出需要的形状

用剪刀修剪出需要的大小

#草莓库利
取出部分草莓果茸和细砂糖隔水加热

放入凉水（需要用直饮水）泡软的吉利丁片，搅拌融化

再倒回剩余的草莓果茸，搅拌均匀

倒入心型模具中放入冷冻室

冻至可脱模未动硬的状态时，脱模包保鲜膜，放入八寸蛋糕模中放入冷冻室定型

#蜂蜜牛奶慕斯
牛奶、蜂蜜倒入小锅中加热至微沸离火

加入冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀

放入冷藏室，隔五分钟搅拌一次至成为浓稠状

将淡奶油隔冷水打发至有痕迹但可以流动

将打发的淡奶油分两次加入牛奶糊中，搅拌均匀

过筛一次

倒入少一半入模具，放入冷冻室

凝固后放入草莓库利

倒入剩下的蜂蜜牛奶慕斯

将海绵蛋糕胚放在最顶部，盖保鲜膜冷冻一夜

#巧克力淋面
将淡奶油加热

倒入白巧克力中

融化后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀

加入镜面果胶，搅拌均匀

取出一小部分淋面糊，加入白色色粉，搅拌均匀再倒回剩余淋面糊中

再取出一小部分淋面糊，加入黄色色粉，搅拌均匀

过滤

保鲜膜贴面冷藏一夜

隔天使用，隔热水加热融化

过筛

温度降至30℃

蛋糕脱模放在凉架上，下面垫干净烤盘，倒淋面酱完成