先来准备一点buttermilk(品脱牛奶），红丝绒蛋糕的精髓

牛奶+柠檬汁，混匀后精致10分钟左右。

室温软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器打均匀

接着分次加入鸡蛋，一次加入一半，搅匀后再加另一半。

如图

加入植物油，继续搅打均匀

搅至这种顺滑的状态即可

接着加入buttermilk

继续搅匀

呈现这种有清晰纹路的均匀顺滑的状态

先筛入一半面粉

筛入可可粉和小苏打，混匀后再筛入另外的一半面粉

筛入面粉后拌匀

加入红丝绒液

搅匀

食用小苏打+白醋

快速加入面糊中

继续搅拌均匀

把面糊倒入模具中，接着放入预热好的烤箱，165℃烤45分钟左右。

剪一些吉利丁片

倒入饮用冰水，软化吉利丁片。软化后把水倒掉，然后隔热水融化吉利丁片。

把烤好的蛋糕顶端部分切掉（等一下可以装饰用），剩余的均匀片成两片

室温软化的奶油奶酪，搅匀

加入1茶匙左右的柠檬汁和糖粉，继续搅匀

如图状态

接着倒入融化的吉利丁液，搅匀至完全融合即可

打好的奶酪糊

接着来打发奶油

6、7分发左右

分次加入打发好的奶油到奶酪糊里，拌匀

如图

取一片蛋糕铺在模具底层，接着来一层奶酪奶油糊

铺匀

再叠放一片蛋糕+一层奶酪糊，包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜

最后来做最外层的奶油霜，室温软化的黄油+奶油奶酪+糖粉

搅匀后加入一些香草精

搅至顺滑无颗粒的状态

把蛋糕取出脱模

在最外层涂抹上奶油霜即可

用抹刀抹匀即可

最后就把红丝绒蛋糕碎撒在边缘装饰就可以了

一小块就是吃出大大的幸福感～

整个蛋糕?

美美哒～