酱爆茄子盖饭，好吃到舔盘‼️
?经典的茄子盖饭，一个香字了得！茄子软烂，汤汁浓郁，好吃到一粒米饭也不会剩。这道菜豆瓣酱是必不可少的，豆瓣酱和茄子真的很搭配。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | |
| 葱 | |
| 淀粉 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
?酱爆茄子盖饭，好吃到舔盘‼️的做法
酱汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖，一勺淀粉，加半碗水，搅拌制糖融化。
茄子去皮切成滚刀块。
锅中多放油，把茄子炸熟捞出控油。
锅中留少许底油，放入肉丝，炒至变色后，加入葱花翻炒几下。
倒入炸好的茄子。
倒入酱汁。
等酱汁沸腾后关火。
