准备好全部食材。

1将鸡蛋打散；青、红椒斜切成圈；芹菜摘去叶子洗净切寸段；半个洋葱切成丝；葱白切寸段；姜切丝；柠檬切片；香菜洗净。
2梭子蟹洗刷净，卸下蟹钳，掀壳去除蟹腮、心、肺，再将蟹身对半切开成四份。

梭子蟹切口处蘸上生粉，放入油锅炸好后捞出沥干油备用。

平底锅放一勺橄榄油【也可以用黄油】，倒入姜丝煸香，放入洋葱，葱白，青、红椒，芹菜煸炒出味。

倒入泰式红咖喱酱和白糖，炒出香味。

接着加入椰浆和鱼露以及少许盐调味烧开。
~盐请根据个人口味来调。

放入海蟹小火烧4~5分钟，中间需翻炒海蟹，让蟹肉充分吸收咖喱椰浆汤汁。

待汤汁快收干时淋入鸡蛋液，小火翻炒，记得翻翻停停，让蛋液形成小小块，类似蟹膏一样。
~嗜辣的亲们也可以在鸡蛋液中加入泰式辣椒油。

翻炒均匀待汤汁收浓关火放柠檬片盛盘，因为有小家伙吃我就淋少许泰式辣椒油，点缀香菜叶即可。

海蟹和咖喱碰撞在一起简直就是天造地设，鲜美的蟹肉充分吸收了浓郁的咖喱椰浆，实在是美味！

《寻龙传说》3月5日上映，记得去观影哟ヽ(爱´∀‘爱)ノ