潮汕牌酿苦瓜汤
这汤夏季喝极好，清热明目，解乏，开胃，我个人是很爱喝的，煲出来的汤是苦甘味，也算是快手的汤，半个钟可以完成，喜欢苦瓜的小伙伴可以试试
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 半肥瘦 | 适量 |
| 干香菇（最好泡发的） | 4朵 |
| 蒜头 | 2小瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 胡椒 | 10粒 |
| 生粉 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
潮汕牌酿苦瓜汤的做法
切苦瓜之前可以先小火把水先煮开，一会苦瓜就可以直接放进去了
半肥瘦剁碎加入生粉跟盐，苦瓜芯用勺子挖出，我后来发现开生蚝的工具比勺子好用多了
锅里放一点点油，煎一小会变色即可（这一步防止肉在煮的过程中脱落）
这里油有点多，煎的时候不小心放多了，放入蒜头，姜，拍碎的胡椒，不喜欢胡椒的可以不加，加胡椒是想中和苦瓜的寒性，因为我是胃寒患者?
大火煮开，转小火再煮20分钟即可，最后加入盐跟鸡精调味，颜色变化太大了?我喜欢软烂的苦瓜，这个时间刚好，如果你喜欢爽脆点的可以减少点时间
特意到网上找了选苦瓜窍门，不怕苦的飘过?
