西葫芦洗净，喜欢去皮的也可去。

切片，不要太薄。

火腿肠，生姜切片。

生抽用的淡盐，所以炒的时候盐放少一点。

热锅放油，炒香生姜和葱花。

放入西葫芦，加少许盐翻炒片刻，加入生抽，继续翻炒均匀后加入火腿肠。

翻炒后出锅，不要炒时间长，西葫芦很容易熟。