香辣凉拌毛豆
小区团购了五斤毛豆，一半用来炒牛肉吃，剩下一半不想剥了?。想着也入夏了，索性做道凉拌毛豆吃，下酒下饭都很赞的。
用料
| 毛豆 | 500克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 8瓣 |
| 白糖 | 少许 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香油 | 1勺 |
香辣凉拌毛豆的做法
毛豆洗干净，也可以加入少许盐浸泡几分钟再清洗
洗净的毛豆剪去头尾，这样更入味
锅内加水放入八角桂皮香叶，再加三勺盐，一点点食用油，这样煮出来的毛豆表皮颜色鲜绿
水煮开放入毛豆
毛豆煮六分钟就可以
捞出毛豆
毛豆放入冷水中浸泡变凉
捞出毛豆沥干水分备用
准备蒜瓣、小米椒和干辣椒，具体放多少，这个根据个人口味，喜欢吃辣吃蒜就多放一点，不喜欢就少一点
蒜和小米辣、干辣椒切碎
在蒜末，辣椒末里面先淋入热油、再加蚝油、生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀
把调好的料汁倒入毛豆中
毛豆和调理搅拌均匀，放冰箱冷藏两小时后食用，更入味口感更佳?
夏日必备下酒下饭菜??
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