猪蹄洗净剁成大小均匀的块，起锅加水，凉水下入猪蹄加入料酒

待水烧开时，撇去浮沫，捞出

把淖水后的猪蹄，用温水再洗两遍

准备葱姜，香叶，桂皮，八角，白芷，花椒，干辣椒

起锅，热锅凉油滑一下锅，倒出滑过锅的油，留少许底油，调中火下入白糖

待白糖炒成红褐色，起小泡时迅速倒入猪蹄翻炒

让每个猪蹄都裹上糖色

每个猪蹄都裹上糖色以后，放入葱姜和香料继续翻炒几下

下入啤酒和足量的开水

加入水以后，放入盐，生抽，胡椒粉大火烧开调小火，盖上盖子大概焖煮90分钟

猪蹄煮熟后，大火收汁至汤汁浓稠

把收好汁的猪蹄装盘即可，胶原蛋白满满，美容又养颜，Q弹的红烧猪蹄就做好了，大家也来试试吧！