法式燉绿扁豆
配duck confit?
用料
| 培根 | 五片 |
| 黄洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 芹菜 | 一根 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
| 香叶 | 一片 |
| 百里香 | 两枝 |
| 鸡汤 | 三杯 |
| 扁豆 | 两碗 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
法式燉绿扁豆的做法
切碎培根洋葱备用
培根热橄榄油中火煸出油（4-6分）
加入洋葱、胡萝卜、芹菜，不时搅拌至变软（6-8分）
加入蒜末炒香（1分）
把火调到中大，加入半杯白葡萄酒（建议Chardonnay）
加入香叶和百里香
液体挥发之后加入鸡汤
加入干扁豆
混合锅里的材料，煮到水开后调小火
盖上盖子焖35-45分钟（开锅前十分钟搅拌一下，把最上面的扁豆混合到其他的材料里）
出锅前可以加一点盐和胡椒
很适合配balsamic glaze吃！
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