葱姜洗净，葱切小段，姜切片

扁豆摘去两头，撕去老筋，洗净，斜切成小段

五花肉洗净，冷水下锅煮熟，撇掉浮沫，煮熟

煮好的肉切厚片，肉汤留着备用。留一部分肥肉单独切出来炸油

锅中放少许盐烧热，放入肥肉炸出油，炸至金黄色

放入葱姜炸香

放入五花肉翻炒一会

放一勺豆瓣酱炒出红油，把肉翻炒均匀

放两勺味极鲜酱油

一勺老抽

翻炒均匀

倒入煮肉留下来的肉汤，焖煮至肉质软烂

倒入扁豆翻炒均匀

放适量盐调味

把扁豆焖熟即可

出锅可真是太香了

我喜欢吃扁豆，肉汁渗进扁豆里可真是下饭呀！