瑶柱虾米节瓜煲
清清淡淡却不失清甜
用料
| 节瓜 | 2条 |
| 虾米 | 一把 |
| 瑶柱 | 一把 |
| 盐 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
瑶柱虾米节瓜煲的做法
虾米、瑶柱洗干净后用40℃左右的温水泡发
节瓜用刀刮去表皮，不要刨皮！
一开四
斜切成大块
左边碗里放的是蚝油、生抽、白糖、胡椒粉；右边碗里是生粉水
将生粉水倒入左边碗里，调好芡汁
锅内放油，油热下姜片、蒜瓣爆香
下节瓜翻炒，加盐调味
放入浸泡好的虾米、瑶柱翻炒
加入泡虾米、瑶柱的水，转砂锅焖煮至节瓜软绵
再将芡汁放入调味，略煮片刻即可
清清淡淡，清甜的节瓜煲
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