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圣诞树蛋糕卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:45 • 阅读：8004
第一次尝试手绘蛋糕卷，只能说圣诞来打个卡，还需要不断完善，才能用撕出来完美的毛巾卷。

用的小四卷的蛋糕卷配方，容易记也容易操作，新手友好的方子

用料

鸡蛋4个
玉米油40克
牛奶40克
细砂糖40克
低筋面粉40克
抹茶粉1克
可可粉1克
奶油馅
淡奶油200克
糖20克
黄桃适量

圣诞树蛋糕卷的做法

  1. 牛奶和油搅打均匀，要乳化彻底

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 筛入面粉切拌均匀

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 加入鸡蛋黄切拌均匀

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 取1克抹茶和可可粉用一点水调成糊状，加入一点蛋黄糊切拌均匀备用

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 蛋白放入干净无油无水的盆里面

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 分几次加入白糖打发蛋白

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 蛋白大法到大弯钩就可以了

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 分一点蛋白霜到抹茶和巧克力糊里面，切拌均匀

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 放入裱花袋里面，在烤盘上挤出圣诞树的形状

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 160摄氏度烤一分钟

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 分几次加入蛋白霜，切拌均匀

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 将蛋糕糊倒入烤盘中

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 抹平蛋糕糊，160摄氏度20-25分钟

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 奶油加糖打发

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤14

  15. 烤好的蛋糕立马倒扣撕掉下面的烘培纸，放凉后反卷，两端可以切掉一些，先抹一层奶油，三分之一处摆上黄桃粒

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤15

  16. 黄桃上再抹一层奶油

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤16

  17. 用擀面杖辅助，提起来稍微高一点卷过去

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤17

  18. ☝️小四卷等我去拍就剩这么多了，其他都被俩娃吃完了?再拍一张老二的画，封面那个是老大的画。

    圣诞树蛋糕卷的做法 步骤18

小贴士

毛巾卷还不是那么完美，烘培纸的效果不是很好，下次试试直接在烤盘上烤看看能不能出完美的毛巾卷
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