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酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:48 • 阅读：7908

用料

高筋面粉650克
波兰种80克
水460克
葡萄干100克
核桃100克
无花果50克
鲜酵母11克
糖36克
盐5克
椰子油15克

酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法

  1. 除椰子油干果以外的材料先用硅胶铲进行搅拌。搅拌均匀后加入干果。

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤1

  2. 加入干果继续搅拌至均匀

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤2

  3. 最后加入椰子油进行搅拌（可橄榄油等替代）

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤3

  4. 要烤2炉我为了错开时间分盆进行发酵。

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤4

  5. 第一次发酵面团发到2～3倍从发酵盆中取出，因面团比较湿，撒干粉活一下面。

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤5

  6. 活好面再醒面20分钟

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤6

  7. 准备进行整形

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤7

  8. 按照自己的方式切割

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤8

  9. 整形放入藤篮，光滑面朝下

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤9

  10. 二次发酵后转移至托盘

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤10

  11. 撒一些干粉

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤11

  12. 割包

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤12

  13. 放入提前预热好的烤箱

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤13

  14. 全程25分钟。先235度12分钟左右上色后盖锡纸再220度烘烤。

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤14

  15. 出炉

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤15

  16. 完成

    酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法 步骤16

小贴士

*干果可按自己喜好添加
*不用波兰种也可以，水粉比自己稍微调整一下。水可以慢慢的加。不够再加以免加多。
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