嘎嘣脆倍儿香的～杏仁瓦片脆
清理冰箱竟然发现还有一大包杏仁片。干吃又不好吃，突发奇想做成瓦片脆吧。没想到家里大朋友小朋友都爱吃，甜度适中不油腻，隔壁小孩都馋哭了所以当然是拿出来分享啦！
用料
| 杏仁片 | 125克 |
| 蛋白 | 40g（70g左右的大鸡蛋） |
| 细砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 15克 |
| 低粉 | 15克 |
嘎嘣脆倍儿香的～杏仁瓦片脆的做法
准备好所需食材。黄油提前隔水融化备用
蛋清里加细砂糖搅打至糖融化
加入融化的黄油拌匀
加过筛的低粉混合均匀
我喜欢把面糊过筛这样更细腻
加入杏仁片，用刮刀翻板均匀。手法要轻不然杏仁片会碎
尽量让每一颗杏仁都沾上面糊。盖上保鲜膜静置1小时
烤盘铺油纸，静置好的杏仁面糊用勺子填入模具中，大家要有耐心瓦片要摊得薄薄的
我用的长帝烤箱。烤箱充分预热后将烤盘送入烤箱中层，上下火150度时间设定12分钟
烤的时候不要离开，最后5分钟要看好别烤糊了
香脆不油腻真的很好吃。喜欢的小伙伴快点动手躁起来吧
小贴士
烤箱温度和时间根据自家烤箱调整