准备好食材

提前半天将南杏仁泡好

琼脂用清水浸泡一个小时

泡好的杏仁加入破壁机

加入清水

打成细腻的杏仁浆

打好的杏仁浆还有有些细细的颗粒

用棉布过滤出杏仁

过滤好的杏仁浆

杏仁浆倒入锅里，不能用铁锅哦！

加入牛奶

倒入冰糖

小火加热到冰糖溶化

然后加入攥过水的琼脂

慢慢顺时针搅拌至琼脂融化

这是一定要记住二次过滤，会使杏仁豆腐口感更细腻滑润。

倒入模具中或四方保鲜盒中，撇去浮沫。

表面没有浮沫，盖上盖子。

放入冰箱冷层四个小时左右

杏仁豆腐就凝固好了

扣到案板上，光滑如玉！

糖桂花一定不能缺少哦！

杏仁豆腐切块

淋上糖桂花

哇塞！杏仁豆腐就做好了❤️

你有空也试试看吧？